Heterogêneo e Homogêneo

Homogêneo – Material ou sistema que possui uma única fase, ou seja, é monofásico.

Exemplo:

-Qualquer substância em uma única fase de agregação, como: água líquida, ferro sólido e amônia gasosa.

-Qualquer mistura na qual as substâncias estejam totalmente dissolvidas umas nas outras (uniformemente distribuidas e espalhadas), como: álcool hidratado (água e alcool etílico) e ouro 18 quilates (75% de ouro, 12,5% de prata e 12,5% de cobre).

Heterogêneo – Material ou sistema que possui duas fase. Uma mistura heterogênea pode ser classificada de varias formas:

Duas fases – Bifásico
Três fases – Trifásico
Quatro fases – Tetrafásico
Inumeras fases – Polifásico

Exemplo:

-Qualquer substância mudando de fase de agragação, como água líquida e água sólida.

-Qualquer mistura na qual as substâncias não estejam dissolvidas umas nas outras, como sangue, leite, água e óleo ou água e areia.

Soluções: misturas homogêneas

As misturas homogênia são denominadas soluções. Em geral, as soluções são formadas por um soluto e um solvente.

Observações:

-Não podem ser observadas nem com a ajuda de um ultramicroscópio.

-Não podem se separadas do solvente por nenhum processo mecânico, como a ultracentrifugação ou a ultrafiltração.

-Podem ser encontradas em qualquer fase de agregação.

Dispersões: heterogêneas

Os materias ou sistemas heterogêneos são divididos em: dispersões grosseiras e coloidais. Os componentes de uma mistura heterogênea, do ponto de bista prático, são divididos em dispergente (o componente em maior quantidade) e um ou mais dispersos (componentes em menor quantidade).
Dispersões grosseiras

Nesse caso, o material que constitui o disperso pode ser dividido em particulas com um diâmetro médio igual ou superior a 100 nanometros e com as seguintes características:

- São observadas a olho nu ou com a ajuda de um microscópio comum.

- São facilmente separadas do dispergente por um filtro comum.

-Sofrem sedimentação espontânea no caso de terem densidade maior que a do dispergente (o que pode ser acelerado por uma centrífuga comum).

Como exemplos de dispersões grosseiras, temos:

-Qualquer substância que se apresenta em duas ou mais fases de agregação, como um sistema com água sólida + água líquida + vapor de água, ou ferro sólido + ferro líquido, ou dióxido de carbono sólido (gelo-seco) + dióxido de carbono gasoso.

-Qualquer mistura na qual as substâncias não estejam totalmente dissolvidas umas nas outras, como um sistema com água + óleo, ou então água + pedras de granito (mica, quartzo e feldspato), ou madeira (celulose + lignina + álcool pirolenhoso + água + ácido acético+etc.).

Dispersões coloidais

Em uma dispersão coloidal, o material que constitui o disperso pode ser dividido em partículas que apresentam diâmetro médio variando entre 1 e 100 nanometros e com as seguintes características:

-Só podem ser observadas em um ultramicroscópio.

-Só são separadas do dispergente por um ultrafiltro.

-Só sedimentam pela ação de uma ultracentrífuga

Como exemplos de dispersões coloidais, temos:

-Sangue (plasma ou parte líquida + glóbulos vermelhos + glóbulos brancos);

-Leite (gordura e proteína em água);

- Cosméticos em geral, como os cremes e as loções de beleza, que possuem uma fase aquosa e uma fase oleosa ambas perfeitamente misturadas devido à ação de um agente emulsionante.

Fases e componentes

É importante observar que as fases de um material heterogêneo podem ou não ser contínuas.

Exemplos:

-Matéria heterogêneo com três fases contínuas distintas: óleo (d = 0,8 g/cm³), água (d = 1,0 g/cm³) e tetracloreto de carbono (d = 1,8 g/cm³).
-Matérial heterogênio com três fases, sendo duas descontínuas: água líquida+ cubos de gelo (água sólida) + areia em grãos (dióxido de silício).

O número de componentes de um material ou sistema heterogênio é igual ao número de substâncias de que ele é formado e não é necessariamente igual ao seu número de fases.

Exemplos:

-Óleo + água + tetracloreto de carbono: três fase e três componentes

-água (nas fases sólida e líquida) e dioxido de silício: três fases e dois componentes.

(Biologia e Química)